Jástfalvi Török György (?, ? – ?, ?) ref. lelkész, erdélyi származású. Tanult Székelyudvarhelyen és Nagyenyeden, ahonnan 1706 júliusában külföldre indulván, 1707. júl. 23-án az oderafrankfurti egyetemre iratkozott be. Innen 1711 júliusa után hazatérvén, nemsokára lelkész lett Tasnádon, de már 1714 tavaszán eltávozott valahova. Majd 1721-ben nagyecsedi pap lett, ám 1722-ben más ment a helyébe, ő pedig vagy ettől, vagy legkésőbben 1723-tól fogva Érgirolton működött 1726-ig. Egyéb életeseményei ismeretlenek. – Terjedelmes műve: De summo propheta Christo et testimonio Jesu… (Oderafrankfurt, 1711.) Respondeált a „De munere Christo prophetico” (1709.) tartott vitán. Üdvözlő verset írt Tholdi W. Miklóshoz (1710.).